nama colenak diambil dari kata dicocol enak. Bahannya hanya tape dan kelapa yang dibikin unti. Ini resep khas Jawa Barat.
Bahan-bahan
- 1 kg peuyeum (tape singkong) yang sedang matangnya
- 1/2 Kelapa parut yang agak muda
- Gula jawa semanisnya
- Sedikit garam
- 2-3 lembar daun pandan
- Sedikit tepung kanji
- Peuyeum dipanggang di atas arang,
- Setelah matang dan agak keras, buang seratnya lalu potong persegi kecil-kecil
- Cara membuat kuah: Gula jawa direbus dengan dibubuhi 2 cangkir air sampai hancur, saring lalu jerangkan lagi. Masukkan kelapa parut, daun pandan dan sedikit garam, didihkan lalu bubuhi kira-kira sesendok tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, supaya kuahnya agak kental. Rasakan, angkat, lalu dinginkan.
- Hidangkan dengan mengguyur kuah ke atas peuyeum bakarnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar